NUESTRA CARTA
Entradas
Ceviche de altura
Trucha fresca de altura, leche de tigre de ají pacae, camote glaseado, choclo y aromas de aceite de hierbas andinas
Ceviche de corvina
Trozos de pescado marinados en limón con toques de ají limo y cilantro, acompañados de camote glaseado, choclo y leche de tigre con aromas peruanos
Tiradito aromas del sur
Finas láminas de trucha, langostinos, suave crema de ají pacae, palta tatemada, chalaquita de cebolla y emulsión de oliva y limón
Ensaladas
Ensalada Urus
Mezclum, láminas de trucha curada en sal ahumada, palmitos, rabanitos encurtidos en ayrampo, tomatito cherry, aros de cebolla blanca, avocado. Bañada con una vinagreta de chancaca y aguaymanto
Ensalada César andino
Ensalada César tradicional con pollo a las finas hierbas andinas, tocino crocante, virutas de parmesano y croutones de pan de granos andinos
Piqueos
Langostinos crocantes
Empanizados en quinua garrapiñada y panko, servidas con guacamole de palta, zapallito de carga y ajonjolí negro, bañados en una salsa amelcochada de tumbo y ají pacae
Fondue andino
Combinación de quesos andinos, champiñones y pisco acholado, fundidos en una humeante cazuelita, acompañados con tostones de pan de granos
Champiñones al ajillo
Frescos champiñones salteados al vino blanco y suave salsa de ajo y perejil, y un suave toque de ají amarillo
Tequeños amazónicos
Rellenos con todo el sabor de un clásico amazónico. Tacacho con cecina, le agregamos quesito andino y lo acompañamos con un guacamole de cocona y un encurtido con aromas de ají charapita
Tequeños de queso
El de siempre. Acompañado con salsa del día
Carnes a la Piedra - Cortes Internacionales
New York strip steak (Bife angosto) Americano
400g
Cowboy steak Americano
500g
Bife de chorizo (angosto) Argentino
300g
Ojo de bife (ancho) Argentino
400g
Entraña fina Argentina
250g
Colita de cuadril (picaña) Argentina
300g
Bife Angosto Brasileño
250g
Carnes a la Piedra - Cortes Nacionales
Deléitate con nuestra selección de finos cortes nacionales e internacionales, servidos sobre una piedra volcánica a 170°C para brindarte una experiencia única
Tres carnes con cordero
(Res, Alpaca y Cordero) 300 g
Tres carnes con pollo
(Res, cordero y pollo) 300g
Lomo Fino de Res
250g
Tomahawk
500g
Bife angosto (Lomo liso)
300g
Bife ancho (Lomo vetado)
300g
Costillar de cordero
(Deshuesado) 300g
Cordero (Lomitos finos)
300g
Alpaca (Lomitos finos)
300g
Pechuga de pollo
230g
Trucha
Corvina
Pulpo
Marinado en aderezo parrillero
Langostinos
Flameados con pisco
Criollo e Internacional
Lomo saltado
Partimos del tradicional criollo, pero lo servimos al estilo Urus, salteado con pisco acholado. Acompañado con papitas crocantes y arroz con choclito
Lomo grillado
250g de lomo fino res al grill, en reducción de salsa de vino y demi-glace, servido con un cremoso de papas y aromas de perejil
Panceta de cerdo
Horneada en ajíes peruanos ahumados, caramelizada con miel de chancaca y balsámico, servido con puré de camote en aromas de anís estrella, encurtido de la casa y ensaladilla de brotes
Medallón de lomo oriental
Lomo fino de res a la piedra en salsa oriental de la casa, servido con chaufa de quinua milenaria y vegetales salteados
Chicharrón de pollo
Crujientes piezas de pechuga de pollo acompañadas de clásicas papas fritas
Pollo grillado con champiñones
Con salsa de champiñones y vino blanco, aromatizada con finas hierbas y crema de leche, servida con papitas nativas salteadas a la mantequilla andina y espárragos frescos)
Trucha salmonada al chimichurri de hierbas
Filete de trucha fresca, chimichurri de hierbas y salsa anticuchera, servida con papas andinas y ensaladilla del huerto
Fettuccine a la huancaína con lomo saltado
El de siempre, servido con jugoso lomo saltado, una combinación perfecta
Fettuccine Alfredo con pechuga grillada
Cremosos fettuccines con la clásica salsa Alfredo, coronada con pechuga de pollo grillada marinada en finas hierbas
Menú de niños
Nuggets crocantes
Trozos de pechuga de pollo crocantes, acompañadas con papas fritas
Milanesa de pollo
Filete de pechuga de pollo al panko crocante, servido con arroz con choclito y crujientes papas fritas
Postres
Cheesecake de maracuyá
Torta de chocolate
Torta tres leches
Postres Urus
Flan de quinua
Festival de postres
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